微波炉操作技巧有哪些

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1、食物如果有坚硬的表皮，应剥去表皮再进行烹饪。

2、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时应覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。

3、鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或当蛋糕的角端等部位容易烹调过度，可用铝箔纸遮裹来达到烹调均匀的目的。

4、食物应平均排列，请勿堆成一堆，这样以便使食物能够均匀生热。

5、小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。

6、食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

7、用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度，再续时间烹饪并不会影响菜肴的色香味。

8、用微波炉进行烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

9、如果利用微波炉进行煲汤之类的食物，应中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果。

10、加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹调肉类食物，结束后可浇上乳化的油或调味汁于面上再撒些辣椒粉、面包屑等)，能够达到加热不能做到的效果。

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